牛肉のゴマ和え

濃いめの味付けでご飯のおかずにピッタリです。
ゴマは白ゴマでも黒ごまＯＫ。

（４人分）
牛ロース肉・・・５００ｇ（しょうゆ・・小さじ２、塩・・少々、お酒･･小さじ１、コショウ・・少々）に漬ける。
すりゴマ・・・大さじ１０
ネギ・・・２分の１本
ショウガ・・・少々
煮込み用のダシ・・・（鶏がらスープ・・２カップ、しょうゆ・・大さじ２、お酒・・大さじ２、砂糖・・小さじ２、ゴマ油・・少々）

漬けたお肉は食べやすい大きさに、ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。
油でお肉とネギとショウガをよく炒める。
炒まったら煮込み用のダシを入れ、２０〜２５分ほど煮る。
煮込まったものに、すりゴマを合わせて完成。