ゴマの栄養成分






ゴマの約５０％は脂質ですが、他にもたんぱく質・カルシウム・カリウム・鉄分・ナトリウム・リン・カロチン・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ナイアシンなどさまざまな成分を含みます。
中でもゴマはビタミンとミネラルの宝庫です。

ゴマ１００ｇの中に約１２００ｍｇのカルシウム。
マグネシウムは３５０ｍｇ、これは精米の１０倍以上の含有量。
鉄分は９．６ｍｇで、鉄分を多く含むといわれるほうれん草の倍以上、レバーを上回る量です。
その他にも、銅や亜鉛も多く含まれていて、これらのビタミン・ミネラルは身体の健康に大いに役立ちます。

ゴマの１００ｇ中におけるビタミン・ミネラルの含有量は以下の通りです。
カルシウム１２００ｍｇ
リン５４０ｍｇ
鉄９．６ｍｇ
ナトリウム２ｍｇ
カリウム４００ｍｇ
マグネシウム３５０ｍｇ
亜鉛７１００ｕｇ
銅１５００ｕｇ
カロチン１７ｕｇ
ビタミンＢ１０．９５ｍｇ
ビタミンＢ２０．２５ｍｇ
ビタミンＥ１．３ｍｇ
ナイアシン５．１ｍｇ